Ez lesz benne: 2 tonhalkonzerv, 100 g füstölt lazac filé, 4 főtt tojás, 150 g fetával töltött olajbogyó + az az isteni olaj, amiben leledzik, 6 szem koktélparadicsom, 2 cs. friss vegyes saláta, 1/2 cs. madársaláta, 1/2 citrom leve, némi granulált fokhagyma és só. 

Így készül: a salátákat mind szórd egy naaaagy tálba. A főtt tojásokból hármat vágj fel hosszában 4, majd keresztben 2 felé, a koktélparadicsomokat és az olívákat karikázd fel. Ezeket mind halmozd a saláták tetejére, enyhén sózd meg és szórj rá egy kis granulált fokhagymát.  Csipegesd rá a tonhalfiléket, add hozzá a bogyók olaját és óvatosan keverd össze az egészet. Tedd egy üvegtálba. A tetejére szép színes leveleket igazíts, majd a 4. tojást hosszú csíkokra vágva rakd körbe. Pár félretett koktélparival és olívabogyóval is rakd körbe, majd a lazacból vékony csíkokat vágva díszítsd fel a salátát. A tetejére csepegtesd a fél citrom kifacsart levét és pár csepp szűz olívaolajat. Kész is vagy.
Ugye milyen gyönyörű?
Na, ha kigyönyörködted magad, akkor tálalhatsz is a családnak

Sajtkrémes korongok

Ez kell hozzá: 500 g leveles tészta, 1 tojás + 1 tojás sárgája, szezámmag, só, 30 g vaj, 1 csapott ek. liszt, 300 ml tej, szerecsendió, 1 tk. dijoni mustár, 150+100 g reszelt sajt. Optimális esetben füstölt sajt, de legalábbis a fele.

Így készül: a leveles tésztát nagyon vékonyra nyújtom, majd kis pogácsaszaggatóval páros számú korongocskákat vágok ki. (Legközelebb még kisebbel fogom csinálni, hogy egyfalatosak legyenek.) Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, tojással megkenem, sózom, szezámmaggal megszórom őket és 12-15 perc alatt megsütöm.  Amíg kihűlnek, a fele - 25 g - vajból, lisztből és tejből fehérmártást csinálok, beleszórom a 150 g vegyes reszelt sajtot. Jó sűrűre főzöm., hozzákeverem a tojás sárgáját és a megmaradt tojást is.  Sózom, borsozom, hozzákeverem a csípős dijoni mustárt, csipet szerecsendiót. Hagyom teljesen kihűlni, majd a maradék vajat villával kikeverem és evvel lazítom kicsit a sajtkrémet.
Fogom a korongokat, egyiket megkenem a sajtkrémmel és összeragasztom egy másikkal. A maradék reszelt sajtba görgetem az oldalaikat

Káposztás-sonkás lángos

Így készült: 75 dkg lisztből csináltam lángostésztát.  Ehhez 2 nagy krumplit főztem, a liszthez élesztőt és cukrot kevertem, és összedolgoztam a krumpli sós főzővizével. Annyit írtam már a lángosról, hogy nem részletezem. Igazából csak azért mértem meg a lisztet, hogy le tudjam írni ide, de rájöttem, hogy nincs értelme, mivel a káposztát sem tudom, mennyi volt. 

A szecskázott, sózott és kinyomkodott káposztahegyet tehát olajban karamellizált cukorra, és beleszórt őrült köményre tettem. Hogy pikánsabb legyen, őrült gyömbérrel is ízesítettem. Nagyon jót tett neki. Halványra pároltam, nem fedő alatt, hanem a forró wokban folyamatosan kevergetve. Jó sok lett, de a káposztás cvekkedlihez is kell - sőt elsősorban ahhoz készült - így örültem, hogy egy szuszra meg tudtam csinálni. Enyhén borsoztam csak.
Apa arra szavazott, hogy használjam el a feketeerdei sonkát, így a hajszálvékony szeleteket vékony csíkokra vágtam, (2 x 100 gramm) és forró herpenyőben, némi olajon megpirongattam. Ehhez kevertem egy jó adagot a párolt káposztából és kész is volt a töltelék.

Mozzarellás lángosgolyók

Ez kell hozzá: ha magában csinálnám, vendégvárónak, akkor 3 nagy mozzarellát, 500 g lisztet, 1 közepes burgonyát, 3 dkg élesztőt, 1 tk. cukrot, sót használnék. 

Így készül: mint a  rendes lángosok apróra vágom a krumplit és annyi vízben, amennyi egy centire ellepi, megfőzöm. Jó sósan, mert ezt a vizet használom majd, amikor összegyúrom a lisztet, amiben elkevertem a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. 
Amikor megkelt a tészta, a mozzarellákat 2x2 centis kockákra vágom. Kis tésztadarabokat szakítok és mindnek a közepébe teszek egy sajtkockát. Legközelebb valami fűszert, esetleg 1-1 friss bazsalikomlevelet is tennék, vagy pl. szárított bazsalikomba forgatnám a sajtkockákat. A golyókat is hagyom kb. 15 percig kelni.
Ezután forró, de nem égető olajban szépen kisütöm és papírtörlőn leitatom.

Kenőmájas krémmel töltött burgonya

Ez kell hozzá: személyenként 1-2 db nagyobb rumli, 150-200 g házi kenőmájas, 150-200 ml tej, 1 csokor petrezselyem, 2 szál újhagyma, ahány rumli, annyi szelet lapka sajt, vagy esetleg reszelt sajt, 2 ek. olaj.

Így készül: a rumlikat úgy vágjuk be, mintha kalapot vágnánk neki, de nem vágjuk még le teljesen. Én rácsos tepsiben, a rács alá vizet öntve, fóliával letakarva betoltam a sütőbe. Egy óra alatt megpárolódtak a rumlik úgy, hogy nem repedtek szét. Ezután persze levágtam a kalapkákat, karalábévájóval szépen kiszedtem a közepüket. Ezt a kinyert rumlit a májassal és a tejjel finom krémmé kevertem. Hozzáadtam az apróra vágott hagymát és petrezselymet. Visszatöltöm a krémet a rumlikba, jó púposan. Megcsorgatom olajjal. Kalap nélkül 10 percre forró sütőbe dugom.
A kalapokra 1-1 szelet lapka sajtot teszek, majd ezt is a sütőbe tolom. Ha befért volna úgy a tepsi a felső rácson, hogy a kalapok is rajta vannak, akkor sültebb lenne a sajt. De nem fért a piszok.
Friss zöldséggel, paradicsommal, salátával tálalom.

Vajas pogácsa-kockák

Ez kell hozzá:  (36 db lett belőle) 1 kg finomliszt, 5 dkg élesztő, 1 ek. cukor, 1 ek. só, 25 dkg margarin, 2 tojás + 1 fehérje, 5 dl tej, 10 dkg vaj. Tetejére apróra vágott nyers napraforgómag, 10 dkg Parmiggiano Reggiano sajt keveréke, 1 tojássárgája.

Így készül: Próbálkozás, mert még sosem próbáltam: egyszer nem használtam el a két élesztőt, amit vettem és egy zacskóban bedobtam a fagyasztóba. Jól el is felejtettem. Ma meg az jutott eszembe, hogy megpróbálom felébreszteni. Kitettem a konyhába, majd egy óra múlva langyos, cukros tejbe tettem. Azt gondoltam, ha felfut és ,,él'', na akkor lesz vajas pogi És élt!
Szóval átszitáltam a lisztet, belekevertem a sót, apró kockákra vágtam a fagyos margarint, elmorzsoltam a liszttel. Beleütöttem a 2 tojást, meg a harmadiknak a fehérjét, hozzáadtam az élesztőt a tejjel együtt és rugalmas tésztát gyúrtam belőle. Először 1 órát hagytam pihenni, hadd dolgozza ki magát az élesztő. Kinyújtottam, megkentem a 10 dkg langyos vajjal, meghajtogattam, letakartam. Fél óránként még kétszer meghajtogattam. Az utolsó nyújtásnál nem nyújtottam olyan vékonyra, és ferdén bevagdostam a tetejét, derelyevágóval - baromi nehezen - kockákra vágtam. De szép lett a mintája, ahogy eltolódtak a vágások a tészta vastagsága miatt. Tepsibe tettem, hagytam ott is kelni fél órát. Tojássárgájával megkentem, megszórtam az apróra vágott napraszotyi és a reszelt sajt keverékével. 180°C-os sütőben megsütöttem. 

Kakukkfüves lencsegolyók

Ez kell hozzá:  25 dkg lencse, 5 babérlevél, 1 tojás, kb. 15 dkg liszt, 10+5 dkg morzsa, só, bors, 5 gerezd fokhagyma, kakukkfű. 

Így készül: a lencsét leöblítem és - szokásomhoz híven - a mikróban 10 perc alatt átforralom. Leszűröm, újra 10 perc alatt átforralom. Mindig így készítek lencsét és sosem fúj fel, nem pufaszt evés után.  Ezután lábosba teszem,hozzáadom a babérleveleket, sót és megfőzöm. Leszűröm, lecsepegtetem, hagyom kicsit hűlni. Kidobom belőle a babérlevelet, a fokhagymát fokhaprésen átpasszírozom, hozzáadom. Beleütöm a tojást, sózom, enyhén borsozom és kb. 2 tk. kakukkfüvet morzsolok a tenyeremközt, majd azt is hozzákeverem. Ehhez a lágy masszához keverem a lisztet és a morzsát, hogy kellemes állaga legyen. Vizes kézzel helyes apró gombócokat formálok belőlük,  majd zsemlemorzsába forgatva tálcára teszem.
Ebből a mennyiségből 40 szép kis gombóc lett. Mivel nem ma készítettem, így előbb tálcástől tettem a fagyasztóba, míg megdermedtek a kis gombóckák, majd egy óra múlva bezacskóztam. Nagyobb tételben is érdemes gondolkozni, mert egy vacsorára, vagy vendégeknek pár perc alatt ki lehet sütni. Finom, fűszeres, ropogós finomság. Salátával magában is megállja a helyét, de köretnek is tökéletes.

Camembert töltve, papírban sütve 

Ez kell hozzá: fejenként egy kis kerek camembert sajt, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 karika füstölt lapocka, 10 szál snidling, 2 fogpiszkáló. Köretnek: színes vegyes saláta.

Így készül:   A sajtokat lapjában kettévágom és 1-1 karika füstölt-főtt lapockát teszek rájuk. Megszórom a füstölt sajt felével, majd pár szál snidlinget belevagdosok. A tetejét réteszem, megtörögetem a kérgét, megcsepegtetem olívával, átszúrom a fogpiszkálóval, hogy le ne essen és megszóróm a reszelt füstölt sajt másik felével. Kis sütőpapír-batyuba csomagolom, amiket spárgával körbe is kötök lazán a derekuknál. Forró sütőbe tolom kb. 10 percre, de talán elég egy erősebb grill alá is betenni. Vegyes színes saláta mellé tálalom a sajtot, természetesen a papírral együtt  
Egyszerű, gyors, 15 perces vacsi.

Na ilyenkor beindul a fantáziám és elkalandozok. Lehetne ezt fokozni 1-1 csík bacönnel. Hm? Sőt, ha másképp csinálnám, akkor csak grillserpenyőben hirtelen megsütném a sajtok mindkét felét kockásra, aztán törném meg és locsolnám meg olívával..... jajj nekem.

Tejfölös-sajtos túrókrém

Ez kell hozzá: 50 dkg friss tehéntúró, 2 nagy pohár tejföl (nálam most 20%-os, az állaga miatt), 1 camping sajt, 15 dkg füstölt trappista vagy karaván sajt, só, bors, egy naaaagy csokor snidling, 1 csokor petrezselyem, 10 cm póréhagyma, 3-4 g. fokhagyma, vagy granulált, 1-2 ek. extra szűz olívaolaj, 1 db szardella, 1 ek. kapribogyó.

Így készül: a pórét nagyon apróra kockázzuk, kicsit lesózzuk, kinyomkodjuk. Nem sok levet ereszt, de az legalább nem a túrót vizezi majd fel. A petrezselymet és a snidlinget apróra vágjuk. A túrót a tejföllel kikeverjük, de csak tessék-lássék, hogy harapható darabok maradjanak benne. hozzáadjuk a camping sajtot és a lereszelt füstölt sajt nagy részét is. Belekeverjük a hagymákat, fűszerezzük, sózzuk. Az olívát is belekeverjük.
Tálaláskor pirítósra, hamlettre, abonettre kanalazzuk, sajttal megszórva kínáljuk. Salátalevél, vagy hagymasaláta illik mellé. De csészéből kanalazva is nagyon finom Még megjegyezném, hogy ez nem kőrözött! És nem vajas/margarinos, hanem csak simán túrókrém. 

Fotó sajnos nincs, mert amit odabent készítettem a telefonommal, az értékelhetetlen lett. Így mindenkinek csak a fantáziájára tudom bízni

Diós gyümölcssaláta

Ez kell bele: 1 doboz light barackbefőtt, 2-3 banán, 3 maréknyi dió, 1-1 ek. lenmag és szezámmag. 

Így készült: A diót száraz serpenyőben megpirongattam, majd mellészórtam a magokat is egy percre. A barackot lecsepegtettem, félbevágtam, így negyedeket kaptam. A banánokat nem túl kis darabokra vágtam. Persze a héjukat előbb lekaptam róluk Tálban összeforgattam a magokkal, dióval és kész. 

Belefektetett munka kb. 10 perc. Ízélmény: 10-ből 10 pont. Mosogatnivaló: minimális. Megérte

Virslis-mustáros hasék - éjfél előttre

Ez kell hozzá: 1 cs. mirelit leveles tészta, 50 dkg jó minőségű virsli, mustár, 1 tojás (mert fél tojás elég lenne, de olyan nincs), só, magok.

Így készül: a leveles tésztát hagyom felengedni, majd alálisztezve kinyújtom jó vékonyra. A szélétől elkezdve kb. 2 centire a tészta szélességében vastagabb mustárcsíkot húzok a flakonból. Erre ráültetem a virslit, majd a tésztát szorosan rátekerem. Késsel levágom, majd így folytatom, amíg tart a tészta és a virsli. Bár megvallom, hogy nem centizem le sosem, mekkorára nyújtom a tésztát és hány centis a virsli, meg azt sem tudom, hány éves a hajóskapitány, de általában 4 ilyen betekert csík szokott sikeredni. Ezeket szép kis falatkákra felvágom, aztán tojással lekenem, megsózom és mindenféle magokkal megszórom, ahogy a kedvem tartja. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem és 220°C-on kb. 10-12 perc alatt megsütöm

Virslis-mustáros hasék - éjfél előttre

Ez kell hozzá: 1 cs. mirelit leveles tészta, 50 dkg jó minőségű virsli, mustár, 1 tojás (mert fél tojás elég lenne, de olyan nincs), só, magok.

Így készül: a leveles tésztát hagyom felengedni, majd alálisztezve kinyújtom jó vékonyra. A szélétől elkezdve kb. 2 centire a tészta szélességében vastagabb mustárcsíkot húzok a flakonból. Erre ráültetem a virslit, majd a tésztát szorosan rátekerem. Késsel levágom, majd így folytatom, amíg tart a tészta és a virsli. Bár megvallom, hogy nem centizem le sosem, mekkorára nyújtom a tésztát és hány centis a virsli, meg azt sem tudom, hány éves a hajóskapitány, de általában 4 ilyen betekert csík szokott sikeredni. Ezeket szép kis falatkákra felvágom, aztán tojással lekenem, megsózom és mindenféle magokkal megszórom, ahogy a kedvem tartja. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem és 220°C-on kb. 10-12 perc alatt megsütömbodzablog.freeblog